| コースディナー Course dinner |
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| 石垣産 黒毛和牛尽くしコース |
5,400円 |
焼き茄子と石垣牛ミートのクレープファルシー
しゃぶしゃぶ風サラダ胡麻ソース
島野菜と石垣和牛のポトフ
赤ワイン風味のやわらか煮 モッツァレラチーズをのせて
島ハーブとパイナップルのソルベ
石垣産 黒毛和牛のグリル
パン又は、ライス
本日のデザート
食後のデザート
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| 石垣産 伊勢海老尽くしコース |
5,400円 |
伊勢海老のフラン
伊勢海老とアボカドのサラダ
伊勢海老のコンソメスープ
伊勢海老と香り野菜と卵をパイにのせて
島ハーブとパイナップルのソルベ
伊勢海老のグリル 伊勢海老のリゾット添え
本日のデザート
食後のお飲物 |
| 石垣牛とミニロブスターのワンプレートディナー |
4,850円 |
本日の島食材の小さな一皿
本日の島食材のスープ
島野菜グリーンサラダ
特選石垣牛とミニロブスターのグリル
パン又は、ライス
本日のデザート
食後のお飲物 |
| 島魚のナージュ仕立てとやいま牛のコース |
4,500円 |
本日の島食材の小さな一皿
島魚のナージュ仕立て
島野菜グリーンサラダ
やいま牛のステーキ クールジェットのチーズ焼き添え
パン又は、ライス
本日のデザート
食後のお飲物 |
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| 前菜料理 Hors d'oeuvre |
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| 10種類の島野菜のテリーヌ ブロッコリーヴィネグレットソース |
850円 |
| 里芋 紅芋 マコモ ズッキーニ 人参 ヘチマ 四角豆 ブロッコリー 大根 キャベツ ゴーヤなど |
| 海ぶどうのフルーツソース |
750円 |
| 海ぶどうを甘酸っぱいマンゴーソースで |
| 島豆腐とチーズのテリーヌ ローゼルを添えて |
750円 |
| 島豆腐とチーズの相性が良い ローゼルの甘酢漬け・・・ハイビスカスの甘酢漬け |
| 島魚のカルパッチョ ディルオイルと季節のフルーツソースで |
1,200円 |
| 自家製ディルオイル 季節のフルーツソース |
| 石垣牛のカルパッチョ ハーブソルトとパルミジャーノ |
1,400円 |
| 石垣牛の霜降り肉をシンプルにローゼルソルトとチーズでどうぞ |
| 石垣産 もろみ豚の自家製ハム マンゴーサルサソース |
1,000円 |
| ジューシーなもろみ豚と石垣島産マンゴのオリジナルソース |
| 島魚と季節の野菜のフリット |
1,200円 |
| 地元漁港産島魚と島野菜の洋風天ぷら 自家製ハーブソルト |
| セーイカの唐揚げ シークァーサーの香り |
700円 |
セーイカとは、地元で水揚げされる大型烏賊のこと。身が柔らかく沖縄の食に欠かせない食材
シークァーサーの香りでビールによく合います。 |
| グルクン幼魚の黒酢漬け |
750円 |
| ミネラル豊富な小魚を黒酢に漬けて |
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| 野菜料理 Vegetable |
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| 石垣島のオーガニックサラダ |
650円 |
| 旬な石垣島産ハーブ菜を使用 マンゴービネガー・レモングラス・石垣の塩などの自家製ドレッシングで |
| natura風 シーザーサラダ 島ハーブをヒラヤーチにのせて |
850円 |
ルッコラ ナスタチュームなど ヒラヤーチ・・・小麦をクレープ状に焼いたもの シーザードレッシング
パルミジャーノチーズ |
| トマトとモッツァレラチーズのパンツァネーラ |
1,100円 |
| 全粒粉パンのクルトン モッツァレラチーズ フレッシュバジル ローゼルソルト オリーブオイル |
| 石垣産もろみ豚の自家製ハムとビーンズのミント風味サラダ |
850円 |
| もろみ豚100ｇ ソース・・・フレンチ 島豆腐ソース ハチミツ |
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| お肉料理 Meat dish |
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| 石垣牛サーロインステーキ |
7,500円 |
| 180ｇ 赤ワインソースとハーブソルト |
| 石垣牛のフィレステーキ 島野菜とミルフィーユ仕立て |
7,500円 |
| 150ｇ 香草ソースとハーブソルト 島野菜のビュレ 旬の温野菜 |
| 石垣牛特上ロースのグリル |
2,700円 |
| 80ｇ 赤ワインソース ハーブソルト |
| 石垣牛のやわらか煮 赤ワインソース |
2,400円 |
| 100ｇ 石垣牛の旨味をひきだした赤ワインソースで |
| 石垣牛ハンバーグステーキ |
1,800円 |
| 石垣牛180ｇ 100％使用 シャルスールソース・・・フォンドボーでじっくり煮詰めたソース |
| 石垣産 やいま牛フィレステーキ |
5,000円 |
| 150ｇ 香草ソースとハーブソルト やいま・・・八重山諸島 |
| 石垣産 七面鳥のグリル 島フルーツのコンフィチュール |
1,200円 |
| ハーブソルト 旬の島野菜フリット添え 季節のフルーツ使用 |
| もろみ豚の自家製ハムのグリル 島フルーツのコンフィチュール |
1,200円 |
| ナチュラ特製もろみ豚ハム 旬の焼き野菜添え 季節のフルーツ使用 |
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| お魚料理 Fish dish |
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| 石垣産 伊勢海老のグリル |
3,900円 |
| 新鮮な石垣島の伊勢海老をハーブソルトとガーリックソースで |
| 島魚と島野菜のブイヤベース バケットとルイユ添え |
1,800円 |
伊勢海老のだし 白身魚 とうがん ゴーヤ ヘチマなどの旬な島野菜 フレンチバケット
ルイユソース・・・にんにくマヨネーズ |
| 島ハーブで軽くマリネしたマグロのグリル |
1,700円 |
| 近海産マグロ120ｇ ガーリックソース |
| クブシミとビーンズのニース風 |
1,300円 |
クブシミ・・・コブシメ 九州南部より以南に分布する烏賊
揚げ茄子 ブロッコリー ソースはトマトベースにピリッとトウガラシが利いたソース |
| 島魚のグリル 有機野菜をたっぷり添えて |
1,300円 |
地元漁港産島魚100ｇ バルサミコソース
石垣島産ハーブ有機野菜がたっぷりとのっております。 |
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| パスタ Pasta |
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| 海ぶどうのパスタ |
1,400円 |
| 海ぶどうとキャベツの食感が良い |
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| マグロのペペロンチーノ |
1,400円 |
| 近海産 マグロとガーリックの相性が良い |
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| 石垣牛のフレッシュトマトソースパスタ |
1,500円 |
| 石垣牛の旨味とフレッシュトマトの酸味 |
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| 石垣牛のスパイシーミートソースパスタ |
1,500円 |
| 石垣牛ミートソースをピリ辛スパイスで |
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| ピザ Pizza |
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| アンチョビと石垣産もずくのピザ |
1,000円 |
| 地元特産もずくを使用したナチュラ特製ピザ |
| ナーベラーとむき海老のピザ |
1,000円 |
| ナーベラー…へちま プリップリッのむき海老 チリマヨソース |
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| お子様プレート Pizza |
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| お子様プレートには、ソフトドリンク・プチデザートが付いております。 |
| ナポリタン＆海老フライ |
1,000円 |
| オムライス＆海老フライ |
1,000円 |
| テリヤキチキン＆ケチャップライス |
1,000円 |
| 唐揚げ＆ソーセージカレー |
1,000円 |
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| その他の料理 Other |
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| ゆし豆腐のピリ辛石垣牛ミートグラタン |
1,000円 |
| 沖縄の伝統的な豆腐と石垣牛ミートを使ったグラタン |
| 島野菜のリゾット ピパーツの香り |
650円 |
| 季節の旬の島野菜を島胡椒ピパーツの香りで |
| 本日の島野菜のポタージュ |
600円 |
| ヘチマ 島人参 紅芋など、季節の旬の島野菜を使用したクリームポタージュ |
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| 自家製バケット |
400円 |
プレーンと日替わりのホテル特製自家製パン
自家製のバジルオリーブオイル付き |
| ライス |
250円 |
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| デザート Dessert |
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| 季節のフルーツの盛り合わせ |
840円 |
| 季節のフルーツを一名様から、オーダーをお受け致します。 |
| 島ハーブとパイナップルのシャーベット |
250円 |
| ハーブのスーッとした感じとパイナップルの酸味がさわやかに口の中で消えていく感じです。 |
| 本日のプティケーキとカフェドリンクのセット |
800円 |
| 本日のプティケーキとカフェドリンクメニューの中よりドリンクを一品、お選びいただけます。 |
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